Luana-Gina Fenske (F&B Managerin)

Meine Aufgabenbereiche:
Kurz und knapp: Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat.

Ob ich schon immer im Hotelgewerbe (F&B) sein wollte:
Schon als „junges Mädchen“ war ich durch meine Familie (Omi selbstständig in der Gastronomie) mit dem Hotelgewerbe vertraut. Mein erstes Schülerpraktikum absolvierte ich im Landhaus Scherrer und spätestens danach war es um mich geschehen. Da mir der Bereich eines Restaurants nicht genügte, entschloss ich mich dazu, meine Lehre in der Hotellerie zu absolvieren und habe diese Entscheidung noch nie bereut.

Was ich an meinem Beruf liebe:
Es wird nie langweilig! Jeden Tag passiert etwas Neues und Unerwartetes. Die enge Zusammenarbeit mit einzigartigen Kollegen/Gästen schätze ich sehr und möchte es nicht missen.

Eine lustige/interessante Geschichte, die mir bei der Arbeit passiert ist:
In meiner ersten Saison in der Schweiz waren mir die Schweizer Begriffe noch nicht geläufig. Während des Frühstücksservice fragte mich ein Gast nach einer Schale und eine Müslischale brachte ich ihm auch. Er fing von Herzen an zu lachen und erklärte mir, dass eine Schale in der Schweiz ein Milchkaffee sei. Wir lachten dann beide gemeinsam und ich brachte ihm den Milchkaffee. Direkt in meiner Mittagspause bestellte ich mir dann ein Büchlein mit typischen Schweizer Begrifflichkeiten, aber die Schale ist mir am besten in Erinnerung geblieben.

Marius Löschke (F&B Coordinator)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit August 2019.

Meine Aufgabenbereiche:
Alles, was in den F&B-Outlets so anfällt, sowie administrative/organisatorische Abläufe hinter den Kulissen, wie Reservierungen, Gruppenanfragen und -planung etc.

Was das ERH für mich besonders macht:
Der sehr „freundschaftliche“ Umgang unter den Kollegen, die niedrigen Hierarchien sowie das einzigartige Hotel.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Gute Planungs- und Koordinationsfähigkeiten
• Kenntnis über alle F&B Outlets (Abläufe, Angebote, Arbeiten im Outlet)
• Viel Flexibilität

Warum ich mich für diese Position entschieden habe:
Um mich selbst weiterzuentwickeln und neue Erfahrungen zu sammeln.

Jörn-Eric Martens (Oberkellner Bankett)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit November 2012.

Ob ich schon immer im Hotelgewerbe (F&B) sein wollte:
Der Opa meines besten Freundes aus der Schulzeit hatte ein Hotel. Wir durften regelmäßig die Kegelbahn nutzen, den Kellnern helfen oder den Köchen zuschauen. Somit war ab der ersten Klasse für mich der Berufswunsch klar.

Was ich an meinem Beruf liebe:
Dass man nie weiß, was einen heute erwartet.

Was das Empir Riverside Hotel für mich besonders macht:
Die Mischung aus einem guten Hotel und der "St.Pauli Schnauze."

Mein Lieblingszitat:
"Die Menschen glauben den Augen mehr als den Ohren. Lehren sind ein langweiliger Weg, Vorbilder ein kurzer, der schnell zum Ziel führt." (Seneca, römischer Philosoph)

Maria Durchholz (Oberkellnerin Bankett)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit August 2015.

Meine Aufgabenbereiche:
Vor- und Nachbereitung der Veranstaltungsräume und begleiten der gesamten Veranstaltung von A bis Z.

Was ich an meinem Beruf liebe:
Unsere Gäste und dass jederzeit alles passieren kann.

Warum ich mich für diese Position entschieden habe:
Weil Herausforderungen für mich einen besonderen Antrieb darstellen und ich mich Ihnen im Alltag ungebremst engegenstelle.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Durchsetzungsvermögen
• Organisationstalent
• Flexibilität

Ein Fun Fact über mich:
Klein aber oho mit einem auffälligen Lachen.

Rene Bruno (Küchenleitung Bankett)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Vom ersten Tag an im Jahre 2007.

Meine Aufgabenbereiche:
Verantwortlich für das Küchenteam, dem Bankett, dem Frühstücksteam und dem Mitarbeiter-Restaurant.

Was ich an meinem Beruf liebe:
Kreativität und die Abwechslung.

Eine lustige/interessante Geschichte, die mir bei der Arbeit passiert ist:
Der Feueralarm ging an, als das Haus mit über 400 Messebesuchern voll war.

Was zeichnet mich aus:
Ich habe immer einen Plan B.

Marvin Schönebeck (Sous-Chef waterkant)

Meine Aufgabenbereiche:

• Vertretung von der Küchenleitung
• Dienstplan schreiben
• Bestellung tätigen
• Kochen
• Leiten des Gardemanager

Was ich an meinem Beruf liebe:
Die Kreativität und das Kochen, weil es mir Spaß macht und die Reaktion der Gäste, wenn Ihnen etwas schmeckt oder wenn sie etwas Neues ausprobieren. Das Gefühl ist unbeschreiblich.

Eine lustige/interessante Geschichte, die mir bei der Arbeit passiert ist:
Als mal ein Vakuum-Beutel gefüllt mit Mayonnaise beim Vakuumieren platzte, die Sauerei kann man sich ja vorstellen.

Ein Fun Fact über mich:
Ich arbeite gerne im Garten und baue mein eigenes Gemüse in meinem 600 qm großen Garten an.

Maik Gerd Murra (Breakfast Manager)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit dem Winter 2019.

Meine Aufgabenbereiche:

• Planung des Personaleinsatzes
• Einweisung neuer Mitarbeiter
• Einhaltung der Unternehmensvorgaben in Bereichen Service, Hygiene und Sauberkeit
• Inventur
• Ansprechpartner bei Fragen rund um das Thema Frühstück

Was ich an meinem Beruf liebe:
Von Natur aus bin ich ein gute Laune Mensch. Am meisten gefällt es mir, unseren Gästen früh morgens ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern und ihnen einen schönen Start in den Tag zu ermöglichen. Abgesehen von dem Umgang mit den Gästen liebe ich die Arbeit mit meinem Team. Das große Mit- und Füreinander macht meine Arbeit noch liebenswerter.

Eine lustige/interessante Geschichte, die mir bei der Arbeit passiert ist:
Wo fange ich an und wo höre ich auf. Jeder Tag bringt neue, schöne und lustige Momente. Ich denke, dass Lustigste, was mir passiert ist, ist, dass ich versehentlich versucht habe, durch die Raumtrenner zu laufen. Dies hat doch den einen oder anderen Gast zum Lachen gebracht. Mein Standardspruch, wenn es mal Gästen passiert: Bitte mit Schmackes, sonst klappt es nicht. Ich habe es auch probiert.

Quele Dos Santos (Stellv. Breakfast Manager)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit dem Winter 2013.

Meine Aufgabenbereiche:
Dafür zu sorgen das die Gäste eine aufmerksame und zufriedene Zeit beim Frühstück haben. Dass die Mitarbeiter motiviert sind und deren Aufgaben ordentlich nachgehen.

Was ich an meinem Beruf liebe:
Ich liebe es den Gästen einen lächeln ins Gesicht zu zaubern, wenn ich sie morgens mit einem wunderschönen "Guten Morgen" begrüße und die sich freuen. Ich liebe es mit Gästen zu sprechen, über deren Reisen, deren Erfahrungen, deren Ziele. Ich finde es toll, wenn Gäste wieder kommen und die sich freuen das du noch das bist. Ich liebe es mit dem Mitarbeiter zu arbeiten. Das sind nicht nur Arbeitskollegen wir sind mehr als das.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Teamfähig
• Entscheidungsfähig
• Selbständig

Oliver Bruns (Restaurant Manager waterkant)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit dem März 2022.

Meine Aufgabenbereiche:

• Dienstpläne
• Planung des Abendservice
• Restaurantorganisation
• Führen/Anleiten von Mitarbeitern

Was ich an meinem Beruf liebe:
Den Mix aus der Administrative und den operativen Aufgaben sowie und anderen Menschen eine Freude zu bereiten.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Teamplayer
• Vorbild
• Anleiten
• Vertrauensperson

Eine lustige/interessante Geschichte, die mir bei der Arbeit passiert ist:
Einer augenscheinlich schwangeren Dame einen alkoholfreien Aperitif angeboten, da sie ja schwanger sei…war sie nicht.

Corey Mulsow (Küchenleitung Restaurant waterkant)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit dem Jahr 2015.

Meine Aufgabenbereiche:
Verantwortung vom Küchenteam des Restaurant waterkant und des David's und den reibungslosen Ablauf in der Küche.

Was ich an meinem Beruf liebe:
Die Abwechslung und die Kreativität.

Was das Empire Riverside Hotel besonders macht:
Es ist ein familiengeführtes Hotel und gehört zu keiner Hotelkette.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Teamfähigkeit
• Strapazierfähigkeit
• Kreativität
• Stressresistentz
• Flexibilität

Eine lustige/interessante Geschichte, die mir bei der Arbeit passiert ist:
Während Corona wurden wir von den anderen Mitarbeiter:innen als Einbrecher vermutet, als wir unseren wöchentlichen Arbeitsdurchgang gemacht haben.

Norman Pohl (Bar Manager)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit dem Jahr 2007.

Was das Empire Riverside Hotel besonders macht:
Die Lage und das gemischte Gäste-Klientel.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Gute Nerven
• Optimismus
• Gute Produktkentnisse
• Gute Fremdsprachenkenntnisse
• Empathie

Warum ich mich für diese Position entschiedenen habe:
Ich trage gerne meinen Teil dazu bei, in einem harmonischen Team zusammen zu arbeiten. Außerdem bin ich leidenschaftlich gerne Gastgeber.

Was zeichnet mich aus:
Immer mit Spaß bei der Sache.

Roman Zahir (Serviceleitung Skyline Bar 20up)

Seit wann ich im Empire Riverside Hotel arbeite:
Seit September 2018.

Meine Aufgabenbereiche:
Ein reibungsloser Ablauf im Service.

Welche Fähigkeiten und Anforderungen man in meiner Position braucht:

• Zuverlässigkeit
• Pünktlichkeit
• Aufmerksamkeit
• Eine gehörige Portion Selbsthumor und Geduld

Ein Fun Fact über mich:
Ich habe eigentlich immer Bock das 20up zu rocken.