Hamburg, 19. Oktober 2022
Unser Küchenchef Corey Mulsow und sein Geheimrezept lässt die Herzen aller Kürbisliebhabenden höherschlagen. Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch und Sahne vermengen sich hier zu einer herrlich cremigen Suppe. Was gibt es Besseres als einen kalt-nebligen Herbsttag, der mit einer aromatisch duftenden Kürbissuppe endet.
Ein Gericht, was glücklich macht und ganz einfach zum Nachkochen ist. Wir zeigen Ihnen, wie! Falls Sie keine Lust haben, selber den Kochlöffel zu schwingen, können Sie sich selbstverständlich auch in unserem Restaurant waterkant von unseren Profis genau diese leckere Kürbissuppe zubereiten lassen und bei Hafenblick genießen.
Mehr lesenZutaten:
600 g Hokkaido-Kürbis
100 g Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
50 g Butter
150 ml Cidre
700 ml Gemüsefond
150 ml Schlagsahne
2 Prisen Zucker/Salz/Pfeffer
Dekoration:
Kürbiskernöl
Geröstete Kürbiskerne
Zubereitung:
Kürbis gut waschen, dann halbieren und entkernen. Kürbishälften vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze zwei Minuten dünsten. Den klein geschnittenen Kürbis zugeben und weitere 2 Minuten dünsten lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Anschließend die Suppe mit Cidre ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Fond zugießen und bei milder Hitze so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Sahne zugeben, pürieren und dann aufkochen. Jetzt alles noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem Teller Servieren und mit Öl und Kernen dekorieren.
Bon Appétit!
Damit der perfekte Kürbis für Ihre Kürbissuppe auch schnell gefunden ist, haben wir Ihnen unsere Lieblingshöfe in und rund um Hamburg aufgeführt. Hier ist nicht nur Ihr nächster Kürbis versteckt, sondern auch vieles mehr. Wie wäre es mit einem Herbstspaziergang mit frischer Landluft durch die Kürbisfelder oder ein wärmendes Heißgetränk im herzlichen Hof-Café? Starten Sie morgens gemeinsam mit der ganzen Familie oder Ihrer liebsten Person und begeben Sie sich auf Entdeckungstour. Ob für die nächste Kürbissuppe oder zum Kürbisschnitzen, der perfekte Kürbis ist hier definitiv zu finden.
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