Sushi & View
Genießen Sie die spektakuläre Aussicht über Hamburg und den Hafen in der Skyline Bar 20up bei einem Cocktail und leckeren Kreationen der asiatischen Küche.
Mehr erfahren ReservierenFrischer Fisch aus der offenen Showküche.
Treten Sie ein ins Restaurant waterkant und erleben Sie, wie erstklassiger Fisch in der Showküche zubereitet wird. Aus fangfrischem Fisch und dem „Catch of the Day“ zaubern Küchenchef Corey Mulsow und sein Team kreative Gerichte mit intensiven Aromen. Das kulinarische Konzept wird durch das außergewöhnliche Design des britischen Stararchitekten David Chipperfield unterstrichen. Stylisch und kommunikativ – so präsentiert sich das innovative Restaurant und begeistert mit klaren Linien und hochwertigen Materialien.
Mit einem Platzangebot für bis zu 115 Personen bietet es eine lockere Atmosphäre, in der Sie auch mit mehreren Personen oder bei einem Geschäftsessen schnell ins Gespräch kommen. Starten Sie mit einem Aperitif am 6 Meter langen Tresen der waterkant-Bar oder im gemütlichen Lounge-Bereich, bevor wir Sie mit köstlichen Fischspeisen verwöhnen, während Ihr Blick aus den Panoramafenstern im ersten Stock über die Hafen-Docks von Blohm und Voss schweift.
Lust auf Fisch? Dann machen Sie das waterkant zu Ihrem „Catch of the Day“!
Übrigens...auch Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten!
Di - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.45 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
Mi, 15.05. – geschlossene Gesellschaft
Di, 04.06. – geschlossene Gesellschaft
Di, 25.06. – geschlossen
Mi, 24.07.– geschlossen
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.de
Tischreservierungen
Tischreservierungen sind hier möglich.
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Erhalten Sie in unserem kurzen Video einen ersten Eindruck vom Restaurant waterkant.
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Gurkensalat
Rahm | Gartenkresse
Wildkräuter Salat
Geröstete Nüsse | Balsamicodressing
Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot
Räucheraal Filets
Kräuterrührei | geröstetes Nussbrot
Nordseekrabbensalat
Apfel | Staudensellerie | Pumpernickel
Burrata
Bunte Tomaten | Basilikum | Pfeffer Balsamico
Vitello Tonnato WATERKANT Style
Kalbssemerrolle | Tuna Tataki | gebackene Kapern
Frikassee vom Hummer
Vichy Karotten | Erbse
Jakobsmuscheln
Blumenkohl | Beurre blanc | Melisse
Gnocchetti
Ochsenbackenragout | Mangold | Gebeiztes Ei
Hummer Bisque
Zuckerschote | Erbsen | Estragon
Bouillabaisse
Jakobsmuschel | Garnele | Safranaioli
Rinderfilet Spitzen
Grüner Spargel | Schnittlauchpüree | Aal-Pfeffersauce
Thunfischsteak vom Grill
Enoki Pilze | Spicy Edamame | Yaki Nudeln | Yuzu Nage
Ganze Dorade ohne Gräten
Fenchel | Safranbrandade | Sauce Escabeche
Weißer Heilbutt
Miso Lack | Radieschen | Kartoffelragout | Lauch
Gefüllter Portobello Pilz
Bärlauch Gnocchi | Pistazienkerne
Waterkant Pannfisch
Spinat | Petersilienkartoffeln | Dijon Senfsauce
Zwiebelrostbraten
Gebratene Pilze | Röstkartoffeln
Wiener Schnitzel
Gurkensalat | getrüffeltes Kartoffelpüree | Preiselbeeren
Scholle Büsumer Art
Büsumer Krabben | Gurkensalat | Butterkartoffeln
Crème Brûlée
Rote Grütze Sorbet
Honigtörtchen
Waldhonig | Birne | Schmand
Schokoladenkuchen
Sauerrahm | Mandel
Kokoswaffel
Passionsfrucht | Mango Zartbitter-Schokolade
Käseauswahl vom „Backensholzer Hof“
mit Früchtebrot
Chandon Garden Spritz
10 Beaufort Wildberry
Sekt Geldermann SUPERB brut
Crémant Aimery Rosé, Limoux
Lillet Blanc Berry
Lillet Rosé White Peach
Lillet Rouge Magique
Kir Royal
Hugo
Champagner Bollinger Special Cuvée brut
Champagner Bollinger Rosé
Martini Vibrante Tonic Wildberry alkoholfrei
Tanqueray 0,0% alkoholfrei Tonic oder Wildberry
Martini Bianco
Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
Sherry Don Zoilo Amontillado Dry 12 Years Old
Sherry Don Zoilo W&H Collection Cream 12 Years Old
Pernod
Royal Oporto White Port
Royal Oporto Tawny
Sekt Geldermann SUPERB brut
Crémant Aimery Rosé Limoux
Bollinger Special Cuvée brut
Ruinart Blanc de Blancs
Dom Perignon Vintage 2013
Bollinger
Moët & Chandon
Ruinart
2016 Riesling „waterkant Edition“
"Östricher Rosengarten", Großes Gewächs, Wegeler, Rheingau, Deutschland
2022 Pinot Gris Edition >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2022 Pinot Blanc
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland
2022 R3 Riesling Remastered
Corvers Kauters,
Rheingau, Deutschlan
2022 Sauvignon Blanc Heritage 118
Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2022 Chardonnay „Tribu Montahut“ Domaine, Calmel & Joseph, Languedoc-Rousillon, Frankreich
2021 Riesling „Graacher“ off-dry
Wegeler, Mosel, Deutschland
2022 „Den Tag versüßen“ medium sweet
Kiefer, Baden, Deutschland
2020 Riesling
Wegeler,
Mosel, Deutschland
2021 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland
2020 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland
2022 Grauburgunder „Lieblingssünde“
J.W. Villa Huesgen, Pfalz, Deutschland
2021 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
Franz Keller Baden, Deutschland
2020 Weißburgunder „Kirchberg“
Klumpp Baden, Deutschland
2021 Weißburgunder
Kellerei Terlan Südtirol, Italien
2021 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland
2018 Chardonnay
Omina Romana Rom, Italien
2021 Chardonnay
Dreissigacker Rheinhessen, Deutschland
2021 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich
2020 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA
2021 Chardonnay
Koonunga Hill Penfolds, Australien
2022 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland
2018 Sauvignon Blanc „Quarz“
Kellerei Terlan, Südtirol, Italien
2021 Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Loire/ Frankreich
2021 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich
2021 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien
2021 Chablis
Louis Jadot Burgund, Frankreich
2020 Puligny Montrachet
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich
2018 Chardonnay & Weißburgunder
Rings Pfalz, Deutschland
2021 „Lugana“ Santa Christina
Zenato, Venetien, Italien
2018 Riesling Auslese "Wehlener Sonnenuhr"
Wegler, Mosel, Deutschland
2021 Falanghina
San Salvatore 1988, Kampanien, Italien
2022 Roero Arneis
Bruno Giacosa, Venetien, Italien
2022 Scheurebe Second Flight
Lukas Schmidt, Frank
en, Deutschland
2021 Pinot Gris (alkoholfrei)
St. Antony
Rheinhessen, Deutschland
2022 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien
2021 Pinot Noir „Schwarze Erde“
Landerer, Baden, Deutschland
2023 Merlot
La Grange, Languedoc-Roussilon, Frankreich
2021 Montepulciano d‘Abruzzo
Tenuta Ulisse | Abruzzo | Italien
2018 „Nocturne“
Spätburgunder, Merlot Geil‘s Sekt & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2020 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
2020 Pinot Noir Oberrotweiler "Schwarze Erde"
Landerer, Baden, Deutschland
2020 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon, 1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA
2017 Castillo Clavijo Reserva
Tempranillo, Graciano Criadores de Rioja, Rioj, Spanien
2018 Syrah
Stark-Condé, Stellenbosch, Südafrika
2020 Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
2021 Chiaramonte Nero d‘Avolo
Firriato, Sizilien, Italien
2019 „Dark Knight“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Castello di Gabbiano, Toskana, Italien
2018 Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Rondinella, Molinara Veronese
Masi, Venetien, Valpolicella, Italien
2021 Tinto
Alfrocheiro, Aragonez, Touriga Nacional, Casa de Santar, Dao, Portugal
2020 Bottelary Hills Estate Blend
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika
2022 The Chocolate Block
Syrah, Grenache, Cinsault
Boekenhoutskloof,
Western Cape, Südafrika
2020 „Le Serre Nuove“
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tenuta dell ´Ornellaia, Toskana, Italien
2020 Château Labégorce Margaux
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon Bordeaux, Frankreich
2018 Château LeVieux Pressoir
Merlot, Cabernet Franc, Saint Emilion, Frankreich
2019 Château Certan de May
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Bordeaux, Pomerol, Frankreich
2021 Montepulciano d ´Abruzzo
Tenuta Ulisse, Abruzzo, Italien
2022 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich
2023 „Greta Rose“
Emil Bauer, Pfalz, Deutschland
Moravia Pils
Alsterwasser
Astra Urtyp
Holsten (alkoholfrei)
Erdinger Hefeweizen (hell)
Erdinger Hefeweizen (dunkel)
Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
Gerolsteiner Mineralwasser medium
Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
Red Bull
Coca Cola | Coca Cola light | Coca Cola Zero
Fanta | Sprite
Mezzo Mix
Schweppes Dry Tonic Water
Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Ginger Ale
Schweppes Soda Water
Genießen Sie die spektakuläre Aussicht über Hamburg und den Hafen in der Skyline Bar 20up bei einem Cocktail und leckeren Kreationen der asiatischen Küche.
Mehr erfahren ReservierenGesund, lecker und leicht sind Attribute die alle auf Sushi zutreffen. In DAVID’S Bar & Kaminlounge kann der Leckerbissen genossen werden.
Mehr erfahren ReservierenZaubern Sie Ihren Liebsten, Bekannten oder Geschäftspartnern ein Lächeln ins Gesicht und verschenken Sie unsere Geschenkgutscheine. Die Wertgutscheine sind im ganzen Haus einlösbar und in unserem Onlineshop bestellbar.
Das Restaurant waterkant ist von Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach hier.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 10 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.
Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.