Überraschungsmenü
Entdecken Sie im Restaurant waterkant das Geheimnis des Überraschungsmenüs: 4 Gänge voller Geschmackserlebnisse, begleitet von erlesenen Weinen. Jetzt reservieren und genießen!
99 € p. Pers.
Mehr erfahren ReservierenFisch auf eine neue Art und Weise
Restaurant
waterkant
waterkant
Jetzt reservieren
Freuen Sie sich auf:
Garantiert bester Preis
Beste Reservierungsbedingungen
Zubuchbare Extras
Die beste Aussicht der Stadt
Leckere Cocktails und Longdrinks
Große Spirituosenauswahl
Frischer gegrillter Fisch
Große Weinkarte
Stylisches Ambiente mit Showküche & Hafenblick
Kleine und größere Köstlichkeiten
Persönliche Beratung
Beste Lage mit Hafenblick
Individuelle Pauschalen
WATERKANT.
Willkommen im waterkant – Nordische Küche. Neu gedacht.
Bei uns geht’s nicht nur ums Essen. Es geht ums Ganze: ums Erleben, ums Genießen, ums Staunen. Unsere Küche? Nordische Klassiker, neu gedacht. Klar, pur, auf den Punkt. Kein Schnickschnack, dafür volle Power aus frischen Zutaten, ehrlichen Aromen und echtem Handwerk. Ob Fisch oder Fleisch – bei uns im Restaurant waterkant kommt jeder auf seinen Geschmack. Und natürlich gibt es auch kreative vegetarische Gerichte.
Und das Beste: Sie können dabei zusehen, wie Genuss entsteht. Unsere offene Showküche ist Bühne und Werkstatt zugleich. Erleben Sie Live-Cooking in Hamburg hautnah: Hier wird mit Hingabe geschnibbelt, gebrutzelt und angerichtet. Alles live, alles echt. Fragen erlaubt – unsere Köch:innen geben gern Tipps oder Einblicke.
Küche mit Seele, Service mit Herz – direkt auf St. Pauli
Aber mal ehrlich: Was bringt das beste Essen, wenn drumherum nichts passt? Eben. Genau deshalb sorgt unser Serviceteam dafür, dass Sie sich bei uns wohlfühlen – vom ersten „Moin“ bis zum letzten Bissen.
Freuen Sie sich auf ehrliche nordische Küche mit Wumms und auf Gastgeberinnen und Gastgeber, die mit Spaß und Leidenschaft dabei sind.
Moin – willkommen im Restaurant waterkant!
Öffnungszeiten
Mo - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.45 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
16.02.2026 - geschlossenKontakt
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.deTischreservierungen
Tischreservierungen sind hier möglich.Köstliche Aussichten
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Jetzt Reservieren!
Unsere
Angebote
Valentine's Menu
- LEIDER BEREITS VOLLSTÄNDIG AUSGEBUCHT -
Feiern Sie den Valentinstag bei uns – Liebe, Genuss und Überraschungen inklusive! 4-Gang-Überraschungsmenü mit Aperitif ab 18.00 Uhr. Jetzt Tisch sichern für ein unvergessliches Dinner zu zweit!
75 € p. Pers.
Mehr erfahren ReservierenUnsere Speisekarte
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Vorspeisen
Gurkensalat
Rahm | Gartenkresse€ 10,00Winterlicher Blattsalat
Eingelegtes Gemüse | Feigen-Portwein-Dressing€ 13,00Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot€ 21,00Cremige Burrata
Soffritto | Orangen Gremolata€ 18,00Vitello Tonnato
Tataki vom Kalbsfilet | Thunfischsauce | Rucola€ 20,00Räucheraal Filets
Kräuterrührei | geröstetes Nussbrot€ 20,00Gratinierter Ziegenkäse
Hokkaido Kürbis | Sauce Cumberland | Feldsalat€ 19,00Brot mit Dip
€ 2,00Gebratene Jakobsmuscheln
Gerösteter Blumenkohl | Aalschaum€ 23,00Pilz Raviolo
Getrüffelter Sellerie | Gebackener Grünkohl€ 19,00 | € 28,00
Suppen
Hummer Bisque
Krustentier Maultasche | Erbse | Estragon€ 16,00Bouillabaisse
Jakobsmuschel | Garnele | Safranaioli€ 19,00Zwiebelsuppe
Blätterteighaube | Gruyère | Creme Double€ 13,00
Hauptspeisen
Thunfisch Tataki vom Grill
Pak Choi | Süßkartoffel Croquetten | Ponzu Beurre Blanc€ 38,00Geschmorte Hirschkeule
Rosenkohl | Walnuss Knöpfle | Preiselbeere | Birne€ 37,00Adlerfischfilet
Gratinierter Spitzkohl | Maronen-Kartoffelpüree | Speckstippe€ 35,00Gebratenes Zanderfilet
Schwarzwurzel | Nussbutter Risotto | Haselnuss€ 34,00
Klassiker
WATERKANT Pannfisch
Lachs & Kabeljau | Spinat | Petersilienkartoffeln | Dijon Senfsauce€ 32,00Rumpsteak 220g
Gebratene Pilze | Röstkartoffeln | Pfefferrahmsauce€ 39,00Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Gurkensalat | getrüffeltes Kartoffelpüree | Preiselbeeren€ 35,00Scholle „Finkenwerder Art”
Zwiebel-Speckstippe | Kartoffel-Gurkensalat€ 32,00
Dessert & Kleinigkeiten
Crème Brûlée
Rote-Grütze-Sorbet€ 11,00Valrhona "Tanariva" Schokoladen Tarte
Pistazie | Birne | Lang Pfeffer€ 12,00Franzbrötchen Eis
Orangen Sanddorn Crémeux | Sahnekaramell€ 11,00Nougatschnitte
Zartbitter-Espressoganache | Haselnuss€ 13,00Käseauswahl vom „Backensholzer Hof“
mit Früchtebrot€ 18,00Dessertvariation
Nach Wahl der Patisserie | Ab 2 Personenpro Person € 12,00
Aperitif
Chandon Garden Spritz
10 cl € 12,00Sekt Geldermann SUPERB brut
10 cl € 8,00Empire Spritz
15 cl € 12,00Crémant Aimery Rosé, Limoux
10 cl € 12,00Lillet Blanc Berry
15 cl € 13,00Lillet Rosé White Peach
15 cl € 13,00Lillet Rouge Magique
15 cl € 13,00Knut Hansen Tonic
15 cl € 12,00Kir Royal
10 cl € 18,00Hugo
15 cl € 12,00Champagner Bollinger Special Cuvée brut
10 cl € 15,00Champagner Bollinger Rosé
10 cl € 18,00Martini Floreale alkoholfrei Tonic oder Wildberry
20 cl € 12,00Tanqueray 0,0% alkoholfrei Tonic oder Wildberry
20 cl € 12,00Martini Bianco
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo W&H Collection 15 Years Old
5 cl € 9,00Pernod
5 cl € 8,00Royal Oporto White Port
5 cl € 8,00Royal Oporto Tawny
5 cl € 8,00
Schaumwein & Champagner
Sekt Geldermann SUPERB brut
0,75 l € 39,00Crémant Aimery Rosé Limoux
0,75 l € 48,00Bollinger Special Cuvée brut
0,75 l € 95,00 | 1,5 l € 189,00Ruinart Blanc de Blancs
0,75 l € 190,00Dom Perignon Vintage 2013
0,75 l € 380,00Bollinger
0,75 l € 115,00Moët & Chandon
0,75 l € 95,00Ruinart
0,75 l € 160,00 | 1,5 l € 330,00
Weißwein
2018 Riesling
"Östricher Rosengarten", Großes Gewächs, Wegeler, Rheingau, Deutschland0,2 l € 16,00 | 0,75 l € 49,002023 R3 Riesling Remastered
Corvers Kauters, Rheingau, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 Riesling feinherb Kabinett
Korrell, Nahe, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 Grauburgunder Edition >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002023 Weißburgunder
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002024 Chardonnay „Tribu Montahut“
Domaine, Calmel & Joseph, Languedoc-Rousillon, Frankreich0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002019 Riesling Auslese "Wehlener Sonnenuhr"
Wegler, Mosel, Deutschland0,1 l € 12,00 | 0,75 l € 40,002021 Riesling Slate
Wegeler, Mosel, Deutschland0.75 l € 38,002022 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland0,75 l € 55,002023 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland0,75 l € 52,002023 Grauburgunder „Lieblingssünde“
J.W. Villa Huesgen, Pfalz, Deutschland0,75 l € 39,002022 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
Franz Keller Baden, Deutschland0,75 l € 52,002021 Weißburgunder „Kirchberg“
Klumpp Baden, Deutschland0,75 l € 55,002023 Weißburgunder
Kellerei Terlan Südtirol, Italien0,75 l € 42,002022 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland0,75 l € 38,002018 Chardonnay
Omina Romana Rom, Italien0,75 l € 99,002022 Chardonnay
Dreissigacker Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 42,002022 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich0,75 l € 59,002021 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA0,75 l € 65,002023 Chardonnay "Tribu Montahut"
Domaine Calmel & Joseph, Languedoc-Roussillon, Frankreich0,75 l € 38,002023 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland0,75 l € 45,002018 Sauvignon Blanc „Quarz“
Kellerei Terlan, Südtirol, Italien0,75 l € 130,002023 Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Loire/ Frankreich0,75 l € 69,002022 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich0,75 l € 38,002022 Falanghina
San Salvatore 1988, Kampanien, Italien0,75 l € 42,002022 Roero Arneis
Bruno Giacosa, Venetien, Italien0,75 l € 69,002023 Scheurebe Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland0,75 l € 39,002022 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien0,75 l € 43,002021 Chablis
Louis Jadot Burgund, Frankreich0,75 l € 85,002020 Puligny Montrachet
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich0,75 l € 150,002022 "Sneak Preview" Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland0,75 l € 38,002023 „Lugana" Le Creete
Ottella
Venetien I Italien0,75 l € 40,002021 Pinot Gris (alkoholfrei)
St. Antony, Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 38,00
Rotwein
2019 „Nocturne“
Spätburgunder, Merlot Geil‘s Sekt & Weingut, Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 41,002022 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland0,75 l € 75,002022 Spätburgunder „Aufwind“
Weingut Thomas Hensel, Pfalz, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002021 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon, 1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA0,75 l € 42,002018 El Guardián
Tempranillo, Criadores de Rioja, Rioja, Spanien0,75 l € 45,002018 Syrah
Stark-Condé, Stellenbosch, Südafrika0,75 l € 62,002020 Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien0,75 l € 165,002021 Chiaramonte Nero d‘Avolo
Firriato, Sizilien, Italien0,75 l € 39,002022 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002023 Merlot Terroir Littoral
Fortant de France, Languedoc, Frankreich0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002020 „Dark Knight“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Castello di Gabbiano, Toskana, Italien0,75 l € 40,002018 „Amarone“ della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Rondinella, Molinara Veronese, Masi, Venetien, Valpolicella, Italien0,75 l € 99,002021 Tinto
Alfrocheiro, Aragonez, Touriga Nacional, Casa de Santar, Dao, Portugal0,75 l € 38,002020 Bottelary Hills Estate Blend
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika0,75 l € 42,002022 The Chocolate Block
Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier, Boekenhoutskloof, Western Cape, Südafrika0,75 l € 79,002020 „Le Serre Nuove“
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tenuta dell ´Ornellaia, Toskana, Italien0,75 l € 112,002017 Château Labégorce Margaux
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon,
Bordeaux, Frankreich0,75 l € 155,002018 Château Barreyres
Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Haut-Médoc, Frankreich0,75 l € 69,002019 Château Certan de May
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Pomerol, Frankreich0,75 l € 299,002011 Biserno Bibbona
Cabernet Franc, Merlot, Tenuta di Biserno,Toskana, Italien0,75 l € 140,00
Roséwein
2023 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich0,75 l € 42,002023 Cuvée Rosé FUNDAMENT
Wageck, Pfalz, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,00
Bier
Astra
0,3 l € 5,00Alsterwasser
0,3 l € 5,00Astra Urtyp
0,33 l € 5,00Holsten (alkoholfrei)
0,33 l € 5,00Erdinger Hefeweizen (hell)
0,5 l € 7,00Erdinger Hefeweizen (dunkel)
0,5 l € 7,00Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
0,5 l € 7,00
Alkoholfreie Getränke
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
0,25 l € 4,00 | 0,75 l € 9,00Gerolsteiner Mineralwasser medium
0,25 l € 4,00 | 0,75 l € 9,00Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
0,75 l € 9,00Red Bull
0,25 l € 5,00Coca Cola | Coca Cola light | Coca Cola Zero
0,2 l € 4,00Fanta | Sprite
0,2 l € 4,00Mezzo Mix
0,2 l € 4,00Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l € 4,00Schweppes Bitter Lemon
0,2 l € 4,00Schweppes Ginger Ale
0,2 l € 4,00Schweppes Soda Water
0,2 l € 4,00Apfelsaft naturtrüb
0,3 l € 5,00Rhabarbersaft
0,3 l € 5,00Cranberrysaft
0,3 l € 5,00Maracujasaft
0,3 l € 5,00
Waterkant Insights
Genussmomente für echte Foodlover!
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- Übernachtungen
- Skyline Bar 20up
- Restaurant waterkant
Gutschein
FAQ Restaurant waterkant
Zur Übersicht
Das Restaurant waterkant ist von Montag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach hier.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 10 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.
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