Überraschungsmenü
Entdecken Sie im Restaurant waterkant das Geheimnis des Überraschungsmenüs: 4 Gänge voller Geschmackserlebnisse, begleitet von erlesenen Weinen. Jetzt reservieren und genießen!
99 € p. Pers.
Mehr erfahren ReservierenFisch auf eine neue Art und Weise
Restaurant
waterkant
waterkant
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Garantiert bester Preis
Beste Reservierungsbedingungen
Zubuchbare Extras
Die beste Aussicht der Stadt
Leckere Cocktails und Longdrinks
Große Spirituosenauswahl
Frischer gegrillter Fisch
Große Weinkarte
Stylisches Ambiente mit Showküche & Hafenblick
Kleine und größere Köstlichkeiten
Persönliche Beratung
Beste Lage mit Hafenblick
Individuelle Pauschalen
WATERKANT.
Frischer Fisch aus der offenen Showküche.
Treten Sie ein ins Restaurant waterkant und erleben Sie, wie erstklassiger Fisch in der Showküche zubereitet wird. Aus fangfrischem Fisch und dem „Catch of the Day“ zaubern Küchenchef Corey Mulsow und sein Team kreative Gerichte mit intensiven Aromen. Das kulinarische Konzept wird durch das außergewöhnliche Design des britischen Stararchitekten David Chipperfield unterstrichen. Stylisch und kommunikativ – so präsentiert sich das innovative Restaurant und begeistert mit klaren Linien und hochwertigen Materialien.
Mit einem Platzangebot für bis zu 115 Personen bietet es eine lockere Atmosphäre, in der Sie auch mit mehreren Personen oder bei einem Geschäftsessen schnell ins Gespräch kommen. Starten Sie mit einem Aperitif am 6 Meter langen Tresen der waterkant-Bar oder im gemütlichen Lounge-Bereich, bevor wir Sie mit köstlichen Fischspeisen verwöhnen, während Ihr Blick aus den Panoramafenstern im ersten Stock über die Hafen-Docks von Blohm und Voss schweift.
Lust auf Fisch? Dann genießen Sie die frischen Köstlichkeiten im waterkant!
Übrigens...auch Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten!
Öffnungszeiten
Mo - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.45 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
So, 08.06.2025: geöffnet (Pfingstsonntag)
Mo, 09.06.2025: geschlossen (Pfingstmontag)
Di, 10.06.2025: geschlossene Gesellschaft
Mi, 08.10.2025: geschlossene GesellschaftKontakt
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.deTischreservierungen
Tischreservierungen sind hier möglich.Köstliche Aussichten
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Das waterkant in Bildern
Erhalten Sie in unserem kurzen Video einen ersten Eindruck vom Restaurant waterkant.
Jetzt Reservieren!
Unsere Speisekarte
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Starters
Gurkensalat
Rahm | Gartenkresse€ 10,00Baby Leaf Salat
Kohlrabi | geröstete Nüsse | Rhabarbervinaigrette€ 12,00Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot€ 21,00Räucheraal Filets
Kräuterrührei | geröstetes Nussbrot€ 20,00Geflämmte Makrele
Aguachile | Süßkartoffel | Gurke€ 17,00Karamellisierter weißer Spargel
Ziegenkäse | Staudensellerie | Haselnuss€ 19,00Cremige Burrata
Bunte Tomaten | Pinienkerne | Basilikum€ 18,00Hausgemachte Tagliatelle
Garnelen | Bärlauchveloute€ 19,00 | € 28,00Jakobsmuscheln
Blumenkohl | Beurre blanc | Melisse€ 21,00Weißes Spargelrisotto
Rhabarber | Rauchmandel€ 18,00 | € 27,00
Liquid
Hummer Bisque
Krustentier Maultasche | Erbsen | Estragon€ 16,00Bouillabaisse
Jakobsmuschel | Garnele | Safranaioli€ 19,00Bärlauchcreme Suppe
Flusskrebsschwänze | rote Zwiebel€ 14,00
Main courses
Geschmorte Ochsenbacke
Glacierte Möhren | Kartoffelpüree€ 36,00Thunfischsteak vom Grill
Rotkohl Kimchi | Süßkartoffelpüree€ 38,00Kabeljaufilet
Kokosbohnen | Mönchsbart | Cashew€ 36,00Wolfsbarsch
Panzanella | Softtomaten | weißer Tomatensud€ 34,00Steinbeißer Carbonara
Pancetta | Fregola Sarda | grüner Spargel€ 35,00
Classics
Waterkant Pannfisch
Lachs & Kabeljau | Spinat | Petersilienkartoffeln | Dijon Senfsauce€ 32,00Zwiebelrostbraten
Rumpsteak 220g | Gebratene Pilze | Röstkartoffeln€ 36,00Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Gurkensalat | getrüffeltes Kartoffelpüree | Preiselbeeren€ 35,00Scholle Finkenwerder Art
Zwiebel-Speckstippe | Petersilienkartoffen | Gurkensalat€ 32,00
Dessert & Kleinigkeiten
Crème Brûlée
Rote Grütze Sorbet€ 12,00Tonkabohnenparfait
mit Heu aromatisiert | Erdbeeren | Granola€ 13,00Rhabarber Trilogie
Karamellisierte Schokolade | Himbeeren€ 14,00Baba au Rhum
Kokos-Yuzusorbet | Ananas€ 12,00Dessertvariation
Nach Wahl der Patisserie | Ab 2 Personenpro Person € 12,00Käseauswahl vom „Backensholzer Hof“
mit Früchtebrot€ 18,00Landbrot mit gesalzener Butter
€ 2,00
Aperitif
- € 0,00
Chandon Garden Spritz
10 cl € 12,00Sekt Geldermann SUPERB brut
10 cl € 8,00Empire Spritz
15 cl € 12,00Crémant Aimery Rosé, Limoux
10 cl € 12,00Lillet Blanc Berry
15 cl € 13,00Lillet Rosé White Peach
15 cl € 13,00Lillet Rouge Magique
15 cl € 13,00Knut Hansen Tonic
15 cl € 12,00Kir Royal
10 cl € 18,00Hugo
15 cl € 12,00Champagner Bollinger Special Cuvée brut
10 cl € 15,00Champagner Bollinger Rosé
10 cl € 18,00Martini Floreale alkoholfrei Tonic oder Wildberry
20 cl € 12,00Tanqueray 0,0% alkoholfrei Tonic oder Wildberry
20 cl € 12,00Martini Bianco
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo W&H Collection 15 Years Old
5 cl € 9,00Pernod
5 cl € 8,00Royal Oporto White Port
5 cl € 8,00Royal Oporto Tawny
5 cl € 8,00
Schaumwein & Champagner
Sekt Geldermann SUPERB brut
0,75 l € 39,00Crémant Aimery Rosé Limoux
0,75 l € 48,00Bollinger Special Cuvée brut
0,75 l € 95,00 | 1,5 l € 189,00Ruinart Blanc de Blancs
0,75 l € 190,00Dom Perignon Vintage 2013
0,75 l € 380,00Bollinger
0,75 l € 115,00Moët & Chandon
0,75 l € 95,00Ruinart
0,75 l € 160,00 | 1,5 l € 330,00
Weißwein
2018 Riesling
"Östricher Rosengarten", Großes Gewächs, Wegeler, Rheingau, Deutschland0,2 l € 16,00 | 0,75 l € 49,002023 R3 Riesling Remastered
Corvers Kauters, Rheingau, Deutschlan0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 Riesling feinherb Kabinett
Korrell, Nahe, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 Grauburgunder Edition >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002023 Weißburgunder
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002022 Sauvignon Blanc Heritage 118
Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002023 Chardonnay „Tribu Montahut“
Domaine, Calmel & Joseph, Languedoc-Rousillon, Frankreich0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 „Den Tag versüßen“ lieblich
Kiefer, Baden, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002019 Riesling Auslese "Wehlener Sonnenuhr"
Wegler, Mosel, Deutschland0,1 l € 12,00 | 0,75 l € 40,002021 Riesling State
Wegeler, Mosel, Deutschland0.75 l € 38,002022 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland0,75 l € 55,002022 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland0,75 l € 52,002023 Grauburgunder „Lieblingssünde“
J.W. Villa Huesgen, Pfalz, Deutschland0,75 l € 39,002022 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
Franz Keller Baden, Deutschland0,75 l € 52,002021 Weißburgunder „Kirchberg“
Klumpp Baden, Deutschland0,75 l € 55,002023 Weißburgunder
Kellerei Terlan Südtirol, Italien0,75 l € 42,002022 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland0,75 l € 38,002018 Chardonnay
Omina Romana Rom, Italien0,75 l € 162,002022 Chardonnay
Dreissigacker Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 42,002022 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich0,75 l € 59,002021 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA0,75 l € 65,002023 Chardonnay "Tribu Montahut"
Domaine Calmel & Joseph, Languedoc-Roussillon, Frankreich0,75 l € 38,002023 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland0,75 l € 45,002018 Sauvignon Blanc „Quarz“
Kellerei Terlan, Südtirol, Italien0,75 l € 162,002023 Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Loire/ Frankreich0,75 l € 69,002022 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich0,75 l € 38,002022 Falanghina
San Salvatore 1988, Kampanien, Italien0,75 l € 42,002022 Roero Arneis
Bruno Giacosa, Venetien, Italien0,75 l € 89,002023 Scheurebe Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland0,75 l € 39,002022 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien0,75 l € 43,002021 Chablis
Louis Jadot Burgund, Frankreich0,75 l € 85,002020 Puligny Montrachet
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich0,75 l € 275,002022 "Sneak Preview" Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland0,75 l € 38,002023 „Lugana" Le Creete
Ottella
Venetien I Italien0,75 l € 45,002021 Pinot Gris (alkoholfrei)
St. Antony, Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 38,00
Rotwein
2019 „Nocturne“
Spätburgunder, Merlot Geil‘s Sekt & Weingut, Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 41,002022 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland0,75 l € 75,002022 Spätburgunder „Aufwind“
Weingut Thomas Hensel, Pfalz, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002021 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon, 1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA0,75 l € 42,002018 El Guardián
Tempranillo, Criadores de Rioja, Rioja, Spanien0,75 l € 45,002018 Syrah
Stark-Condé, Stellenbosch, Südafrika0,75 l € 62,002020 Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien0,75 l € 185,002021 Chiaramonte Nero d‘Avolo
Firriato, Sizilien, Italien0,75 l € 39,002022 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002023 Merlot Terroir Littoral
Fortant de France, Languedoc, Frankreich0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002020 „Dark Knight“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Castello di Gabbiano, Toskana, Italien0,75 l € 40,002018 „Amarone“ della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Rondinella, Molinara Veronese, Masi, Venetien, Valpolicella, Italien0,75 l € 99,002021 Tinto
Alfrocheiro, Aragonez, Touriga Nacional, Casa de Santar, Dao, Portugal0,75 l € 38,002020 Bottelary Hills Estate Blend
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika0,75 l € 42,002022 The Chocolate Block
Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier, Boekenhoutskloof, Western Cape, Südafrika0,75 l € 79,002020 „Le Serre Nuove“
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tenuta dell ´Ornellaia, Toskana, Italien0,75 l € 190,002017 Château Labégorce Margaux
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon,
Bordeaux, Frankreich0,75 l € 155,002018 Château Barreyres
Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Haut-Médoc, Frankreich0,75 l € 69,002019 Château Certan de May
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Pomerol, Frankreich0,75 l € 299,002021 Montepulciano d'Abruzzo
Tenuta Ulisse, Abruzzo, Italien0,75 l € 40,002011 Biserno Bibbona
Cabernet Franc, Merlot, Tenuta di Biserno,Toskana, Italien0,75 l € 299,00
Roséwein
2023 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich0,75 l € 42,002023 Cuvée Rosé FUNDAMENT
Wageck, Pfalz, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,00
Bier
Moravia Pils
0,25 l € 5,00Alsterwasser
0,25 l € 5,00Astra Urtyp
0,33 l € 5,00Carlsberg (alkoholfrei)
0,33 l € 5,00Erdinger Hefeweizen (hell)
0,5 l € 7,00Erdinger Hefeweizen (dunkel)
0,5 l € 7,00Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
0,5 l € 7,00
Alkoholfreie Getränke
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
0,25 l € 4,00 | 0,75 l € 9,00Gerolsteiner Mineralwasser medium
0,25 l € 4,00 | 0,75 l € 9,00Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
0,75 l € 9,00Red Bull
0,25 l € 5,00Coca Cola | Coca Cola light | Coca Cola Zero
0,2 l € 4,00Fanta | Sprite
0,2 l € 4,00Mezzo Mix
0,2 l € 4,00Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l € 4,00Schweppes Bitter Lemon
0,2 l € 4,00Schweppes Ginger Ale
0,2 l € 4,00Schweppes Soda Water
0,2 l € 4,00Apfelsaft naturtrüb
0,3 l € 5,00Rhabarbersaft
0,3 l € 5,00Cranberrysaft
0,3 l € 5,00Maracujasaft
0,3 l € 5,00
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- Übernachtungen
- Skyline Bar 20up
- Restaurant waterkant
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FAQ Restaurant waterkant
Zur Übersicht
Das Restaurant waterkant ist von Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
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Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 10 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.
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