Sushi & View
Genießen Sie die spektakuläre Aussicht über Hamburg und den Hafen in der Skyline Bar 20up bei einem Cocktail und leckeren Kreationen der asiatischen Küche.
Mehr erfahren ReservierenFisch auf eine neue Art und Weise
Restaurant
waterkant
waterkant
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Zubuchbare Extras
Die beste Aussicht der Stadt
Leckere Cocktails und Longdrinks
Große Spirituosenauswahl
Frischer gegrillter Fisch
Große Weinkarte
Stylisches Ambiente mit Showküche & Hafenblick
Kleine und größere Köstlichkeiten
Persönliche Beratung
Beste Lage mit Hafenblick
Individuelle Pauschalen
WATERKANT.
Frischer Fisch aus der offenen Showküche.
Treten Sie ein ins Restaurant waterkant und erleben Sie, wie erstklassiger Fisch in der Showküche zubereitet wird. Aus fangfrischem Fisch und dem „Catch of the Day“ zaubern Küchenchef Corey Mulsow und sein Team kreative Gerichte mit intensiven Aromen. Das kulinarische Konzept wird durch das außergewöhnliche Design des britischen Stararchitekten David Chipperfield unterstrichen. Stylisch und kommunikativ – so präsentiert sich das innovative Restaurant und begeistert mit klaren Linien und hochwertigen Materialien.
Mit einem Platzangebot für bis zu 115 Personen bietet es eine lockere Atmosphäre, in der Sie auch mit mehreren Personen oder bei einem Geschäftsessen schnell ins Gespräch kommen. Starten Sie mit einem Aperitif am 6 Meter langen Tresen der waterkant-Bar oder im gemütlichen Lounge-Bereich, bevor wir Sie mit köstlichen Fischspeisen verwöhnen, während Ihr Blick aus den Panoramafenstern im ersten Stock über die Hafen-Docks von Blohm und Voss schweift.
Lust auf Fisch? Dann machen Sie das waterkant zu Ihrem „Catch of the Day“!
Übrigens...auch Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten!
Öffnungszeiten
Di - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.45 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
Sa, 15.03.2025 – geschlossene GesellschaftKontakt
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.deTischreservierungen
Tischreservierungen sind hier möglich.Köstliche Aussichten
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Das waterkant in Bildern
Erhalten Sie in unserem kurzen Video einen ersten Eindruck vom Restaurant waterkant.
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Unsere Speisekarte
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Starters
Gurkensalat
Rahm | Gartenkresse€ 10,00Caesar Salad klassisch
Croûtons | Sardelle | Parmesan€ 14,00Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot€ 21,00Räucheraal Filets
Kräuterrührei | geröstetes Nussbrot€ 20,00Nordseekrabbensalat
Apfel | Staudensellerie | Pumpernickel€ 21,00Burrata
Bunte Tomaten | Basilikum | Pfeffer Balsamico€ 17,00Vitello Tonnato WATERKANT Style
Kalbssemerrolle | Tuna Tataki | gebackene Kapern€ 19,00Calamaretti Aglio e Olio
Safranbrandade | Artischocke€ 22,00Jakobsmuscheln
Blumenkohl | Beurre blanc | Melisse€ 21,00Hummer Tagliarini
Hummer Bisque | Piment d‘Espelette€ 23,00 | € 32,00
Liquid
Hummer Bisque
Zuckerschote | Erbsen | Estragon€ 15,00Bouillabaisse
Jakobsmuschel | Garnele | Safranaioli€ 19,00
Main courses
Kalbskarree vom Grill
Pfifferlinge | Spicy Blattspinat | Kartoffelstroh€ 37,00Thunfischsteak vom Grill
Shiitake | Spicy Edamame | Yaki Nudeln | Yuzu Nage€ 38,00Adlerfisch
Erbsen-Minzrisotto | Lardo Speck | Zuckerschoten€ 34,00Dorade
Zucchini | cremige Polenta | fermentierter Honig€ 33,00Pfifferling-Risotto
Mandel | Heidelbeere | Nussbutterschaum€ 29,00
Classics
Waterkant Pannfisch
Spinat | Petersilienkartoffeln | Dijon Senfsauce€ 32,00Zwiebelrostbraten
Gebratene Pilze | Röstkartoffeln€ 36,00Wiener Schnitzel
Gurkensalat | getrüffeltes Kartoffelpüree | Preiselbeeren€ 35,00Scholle Büsumer Art
Büsumer Krabben | Gurkensalat | Butterkartoffeln€ 42,00
Dessert & Cheese
Crème Brûlée
Rote Grütze Sorbet€ 12,00Maulwurfkuchen
Brownie | Banane | Stracciatella€ 12,00Amalfi-Zitronen Cheesecake
Olivenöl | Limoncello | Valrhona Ivoire€ 12,00Geeiste „Yogurette“
Joghurt | Erdbeere | Vollmilchschokolade€ 13,00Käseauswahl vom „Backensholzer Hof“
mit Früchtebrot€ 18,00Dessertvariation
Nach Wahl der Patisserie | Ab 2 Personenpro Person € 10,00
Aperitif
Chandon Garden Spritz
10 cl € 12,0010 Beaufort Wildberry
15 cl € 12,00Sekt Geldermann SUPERB brut
10 cl € 8,00Crémant Aimery Rosé, Limoux
10 cl € 12,00Lillet Blanc Berry
15 cl € 13,00Lillet Rosé White Peach
15 cl € 13,00Lillet Rouge Magique
15 cl € 13,00Kir Royal
10 cl € 18,00Hugo
15 cl € 12,00Champagner Bollinger Special Cuvée brut
10 cl € 15,00Champagner Bollinger Rosé
10 cl € 18,00Martini Vibrante Tonic Wildberry alkoholfrei
20 cl € 12,00Tanqueray 0,0% alkoholfrei Tonic oder Wildberry
20 cl € 12,00Martini Bianco
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo Amontillado Dry 12 Years Old
5 cl € 8,00Sherry Don Zoilo W&H Collection Cream 12 Years Old
5 cl € 8,00Pernod
5 cl € 8,00Royal Oporto White Port
5 cl € 8,00Royal Oporto Tawny
5 cl € 8,00
Sekt & Champagner
Sekt Geldermann SUPERB brut
0,75 l € 39,00Crémant Aimery Rosé Limoux
0,75 l € 48,00Bollinger Special Cuvée brut
0,75 l € 95,00 | 1,5 l € 189,00Ruinart Blanc de Blancs
0,75 l € 190,00Dom Perignon Vintage 2013
0,75 l € 380,00Bollinger
0,75 l € 115,00Moët & Chandon
0,75 l € 95,00Ruinart
0,75 l € 160,00 | 1,5 l € 330,00
Weißwein
2016 Riesling „waterkant Edition“
"Östricher Rosengarten", Großes Gewächs, Wegeler, Rheingau, Deutschland0,2 l € 16,00 | 0,75 l € 49,002022 R3 Riesling Remastered
Corvers Kauters, Rheingau, Deutschlan0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 Riesling feinherb Kabinett
Korrell, Nahe, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002023 Grauburgunder Edition >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002022 Weißburgunder
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002022 Sauvignon Blanc Heritage 118
Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002022 Chardonnay „Tribu Montahut“
Domaine, Calmel & Joseph, Languedoc-Rousillon, Frankreich0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002022 „Den Tag versüßen“ lieblich
Kiefer, Baden, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002019 Riesling Auslese "Wehlener Sonnenuhr"
Wegler, Mosel, Deutschland0,1 l € 12,00 | 0,75 l € 40,002022 Riesling Auslese „Monzinger Frühlingsplätzchen"
Udo Weber, Nahe, Deutschland0,1 l € 10,002020 Riesling
Wegeler, Mosel, Deutschland0.75 l € 38,002021 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland0,75 l € 49,002022 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland0,75 l € 52,002023 Grauburgunder „Lieblingssünde“
J.W. Villa Huesgen, Pfalz, Deutschland0,75 l € 39,002022 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
Franz Keller Baden, Deutschland0,75 l € 52,002022 Weißburgunder „Kirchberg“
Klumpp Baden, Deutschland0,75 l € 55,002023 Weißburgunder
Kellerei Terlan Südtirol, Italien0,75 l € 42,002022 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland0,75 l € 38,002018 Chardonnay
Omina Romana Rom, Italien0,75 l € 162,002022 Chardonnay
Dreissigacker Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 42,002021 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich0,75 l € 59,002020 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA0,75 l € 65,002022 Chardonnay "Tribu Montahut"
Domaine Calmel & Joseph, Languedoc-Rousillon, Frankreich0,75 l € 38,002022 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland0,75 l € 45,002018 Sauvignon Blanc „Quarz“
Kellerei Terlan, Südtirol, Italien0,75 l € 162,002022 Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Loire/ Frankreich0,75 l € 69,002022 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich0,75 l € 38,002022 Falanghina
San Salvatore 1988, Kampanien, Italien0,75 l € 42,002022 Roero Arneis
Bruno Giacosa, Venetien, Italien0,75 l € 89,002022 Scheurebe Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland0,75 l € 39,002022 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien0,75 l € 43,002021 Chablis
Louis Jadot Burgund, Frankreich0,75 l € 85,002020 Puligny Montrachet
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich0,75 l € 275,002022 "Sneak Preview" Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland0,75 l € 38,002021 „Lugana“ Santa Christina
Zenato, Venetien, Italien0,75 l € 43,002021 Pinot Gris (alkoholfrei)
St. Antony, Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 38,00
Rotwein
2018 „Nocturne“
Spätburgunder, Merlot Geil‘s Sekt & Weingut, Rheinhessen, Deutschland0,75 l € 41,002020 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland0,75 l € 75,002021 Pinot Noir Oberrotweiler „Schwarze Erde“
Landerer, Baden, Deutschland0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002020 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon, 1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA0,75 l € 42,002017 Castillo Clavijo Reserva
Tempranillo, Graciano Criadores de Rioja, Rioj, Spanien0,75 l € 42,002018 Syrah
Stark-Condé, Stellenbosch, Südafrika0,75 l € 62,002020 Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien0,75 l € 185,002021 Chiaramonte Nero d‘Avolo
Firriato, Sizilien, Italien0,75 l € 39,002022 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien0,2 l € 13,00 | 0,75 l € 40,002023 Merlot
La Grange, Languedoc-Roussilon, Frankreich0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,002020 „Dark Knight“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Castello di Gabbiano, Toskana, Italien0,75 l € 40,002018 „Amarone“ della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Rondinella, Molinara Veronese, Masi, Venetien, Valpolicella, Italien0,75 l € 99,002021 Tinto
Alfrocheiro, Aragonez, Touriga Nacional, Casa de Santar, Dao, Portugal0,75 l € 38,002020 Bottelary Hills Estate Blend
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika0,75 l € 42,002022 The Chocolate Block
Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier, Boekenhoutskloof, Western Cape, Südafrika0,75 l € 79,002020 „Le Serre Nuove“
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tenuta dell ´Ornellaia, Toskana, Italien0,75 l € 190,002017 Château Labégorce Margaux
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon,
Bordeaux, Frankreich0,75 l € 155,002018 Château Barreyres
Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Haut-Médoc, Frankreich0,75 l € 69,002019 Château Certan de May
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Pomerol, Frankreich0,75 l € 299,002021 Montepulciano d'Abruzzo
Tenuta Ulisse, Abruzzo, Italien0,75 l € 40,00
Roséwein
2023 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich0,75 l € 42,002023 „Greta Rose“
Emil Bauer, Pfalz, Deutschland0,2 l € 12,00 | 0,75 l € 38,00
Bier
Moravia Pils
0,25 l € 5,00Alsterwasser
0,25 l € 5,00Astra Urtyp
0,33 l € 5,00Carlsberg (alkoholfrei)
0,33 l € 5,00Erdinger Hefeweizen (hell)
0,5 l € 7,00Erdinger Hefeweizen (dunkel)
0,5 l € 7,00Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
0,5 l € 7,00
Alkoholfreie Getränke
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
0,25 l € 4,00 | 0,75 l € 9,00Gerolsteiner Mineralwasser medium
0,25 l € 4,00 | 0,75 l € 9,00Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
0,75 l € 9,00Red Bull
0,25 l € 5,00Coca Cola | Coca Cola light | Coca Cola Zero
0,2 l € 4,00Fanta | Sprite
0,2 l € 4,00Mezzo Mix
0,2 l € 4,00Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l € 4,00Schweppes Bitter Lemon
0,2 l € 4,00Schweppes Ginger Ale
0,2 l € 4,00Schweppes Soda Water
0,2 l € 4,00
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Gesund, lecker und leicht sind Attribute die alle auf Sushi zutreffen. In DAVID’S Bar & Kaminlounge kann der Leckerbissen genossen werden.
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- Übernachtungen
- Skyline Bar 20up
- Restaurant waterkant
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FAQ Restaurant waterkant
Zur Übersicht
Wie sind die Öffnungszeiten?
Das Restaurant waterkant ist von Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
Wie reserviere ich einen Tisch?
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach hier.
Kann ich mit einer größeren Gruppe kommen?
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 10 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.Gibt es Alternativen für mich, wenn ich keinen Fisch esse?
Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.
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