Frischer Fisch aus der offenen Showküche.
Treten Sie ein ins Restaurant waterkant und erleben Sie, wie erstklassiger Fisch in der Showküche zubereitet wird. Aus fangfrischem Fisch und dem „Catch of the Day“ aus dem offenen Fischbecken zaubern Küchenchef Stephan Seele und sein Team kreative Gerichte mit intensiven Aromen. Das kulinarische Konzept wird durch das außergewöhnliche Design des britischen Stararchitekten David Chipperfield unterstrichen. Stylisch und kommunikativ – so präsentiert sich das innovative Restaurant und begeistert mit klaren Linien und hochwertigen Materialien. Mit einem Platzangebot für bis zu 115 Personen bietet es eine lockere Atmosphäre, in der Sie auch mit mehreren Personen oder bei einem Geschäftsessen schnell ins Gespräch kommen, so z. B. beim ungezwungenen „Meal Sharing“. Starten Sie mit einem Aperitif am 6 Meter langen Tresen der waterkant-Bar oder im gemütlichen Lounge-Bereich, bevor wir Sie mit köstlichen Fischspeisen verwöhnen, während Ihr Blick aus den Panoramafenstern im ersten Stock über die Hafen-Docks von Blohm und Voss schweift.
Lust auf Fisch? Dann machen Sie das waterkant zu Ihrem „Catch of the Day“!
Übrigens...auch Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten!
Mo-So 17.30 - 22.00 Uhr
Am 10.11. 2019 geschlossen (Exklusivveranstaltung)
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.de
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Erhalten Sie in unserem kurzen Video einen ersten Eindruck vom Restaurant waterkant.
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
ab 2 Personen
Grand Aioli Crevetten, Scotchegg, Crabcakes, Kartoffeln, Gemüse, Salat & Fisch nach Tagesangebot
Baby Leaf Salad mit Gemüse, Nüssen & Himbeerdressing (mit gegrilltem Pulpo + €7,00)
Perlgraupenrisotto mit Feldsalat & "Belper Knolle"
Tortelloni mit Pecorino-Ricotta-Tomaten-Füllung, Babyspinat & Parmesansud
Ziegenkäsemousse mit Mürbeteig, Grapefruit & Brioche
Ceviche vom Wolfsbarsch mit Süßkartoffeln & Mais
Tempura-Garnele mit Kartoffelcrunch, Pak Choi & Sesam-Mayonnaise
Blutwurststrudel mit Majoran, Apfel & Balsamico-Zwiebel-Marmelade
Fischbrötchen "waterkant" mit Kabeljaubulette, Remoulade & Gurke
Softshellcrab mit pikanter Asiamarinade
Finkenwerder Räucheraal mit geröstetem Schwarbrot & Kräuterrührei
Original American Crabcake mit Tomate & Aioli
Beef Tartar mit Räuchermayonnaise, gebeiztem Eigelb, Schwarzbrot & Kräutersalat
Glacierter halber Hummer mit Kartoffelpüree & Hummberbisque
Bouillabaisse "waterkant" Fische nach Tagesangebot, Rotgarnele, Jakobsmuschel & Safranaioli
Bouillabaisse "waterkant" Fische nach Tagesangebot, Rotgarnele, Jakobsmuschel & Safranaioli
Spicy Paprikasüppchen mit Paprikaragout & Grissini
Ganze Fische für 1-6 Personen nach saisonalem Angebot vom Tagesmarkt. Unsere wechselnden Beilagen & Saucen, die wir nach strengem Hausrezept zubereiten, servieren wir Ihnen ganz unkompliziert einfach in die Mitte des Tisches zum Teilen.
Lachsfilet auf der Haut gegrillt
Ganze Dorade ohne Gräten
Pulpo
Kabeljaufilet in Nussbutter
Seeteufel ohne Gräten
Thunfischsteak
inklusive Beilagen der Saison
Brust vom Kikok-Maishähnchen
Wiener Schnitzel mit Gurkensalat
Rinderfilet vom Grill 200g
Eine Kugel Eis (Vanille oder nach Tagesangebot)
Saisonales Sorbet mit Beeren
Knackige Crème Brûlée
Lemon-Baîser mit Joghurt & Pistazie
Geflämmtes Waldmeister-Sauerrahm-Eis mit Erdbeeren
"Tropical waterkant" mit Banane, Schokolade & Passionsfrucht-Sorbet
Käseauswahl vom "Backensholzer Hof" mit Früchtebrot & Früchteconfit
Pfifferlingscrèmesuppe mit Ziegenkäse & karamellisierten Nüssen
Tagliatelle mit gebratenen Pfifferlingen, Weißweinvelouté, Amalfi-Zitrone & Pinienkernen
Pfifferlingsrisotto mit getrocknete Kirschtomaten, Portulak & Pecorino
Spicy Helbing Helbing Kümmel, Schweppes Ginger Beer & Zitronensaft
Weerts Choice Coeur de Breuil, Beefeater, Zitrone & Rosmarin
Redlight Sherry Cream, Antica Formula, Zitronensaft, Grenadine & Hibiskusblüte
Champagner Barons de Rothschild Brut
Champagner Duval-Leroy Rosé Prestige 1er Cru
Perrier Jouet Belle Epoque 2007 & 2011
Laurent Perrier Rosé
2016 Riesling "Oestrich Rosengarten GG" waterkant exclusive Edition Wegeler, Rheingau, Deutschland
2017 Riesling "Mineral", Emrich Schönleber, Nahe, Deutschland
2017 Chablis "Vieilles Vignese" Louis Michel & Fils, Chablis AOC, Burgund, Frankreich
2016 Sauvignon Blanc "Grassnitzberg" Erste Lage Skoff Original, Südsteiermark, Österreich
2015 Sauvignon Blanc "Ram's Hill" Mount Nelson, Nelson, Malborough, Neuseeland
2016 Spätburgunder Blanc de Noir, Krone, Rheingau, Deutschland
2016 Carbernet Sauvignon, Syrah, Merlot "Scalabrone" Antinori-Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri DOC, Toskana, Italien
2017 Grenache,Tibouren "Rosé et Or" Château Minuty, Provence, Frankreich
2015 Spätburgunder "Cresentia" "Assmannshäuser Höllenberg", Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Rheingau, Deutschland
2009 & 2011 Cabernet Sauvignon, Carbernet Franc "Sassicaia" Tenuta San Guido, Bolgheri DOC, Toskana, Italien
2012 Nebbiolo " No Name" Giacomo Borgogno & Figli Langhe DOC, Piemont, Italien
Unser Tasting Menü ist das perfekte Erlebnis für Genießer, waterkant-Liebhaber, kulinarische Entdecker und besondere Momente zu zweit.
329 € für zwei Pers.
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Genießen Sie unser monatlich wechselndes Kiezmenü mit saisonalen Köstlichkeiten im Restaurant waterkant und probieren Sie wie St.Pauli kulinarisch schmeckt.
43 € p. Pers. ab
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Einen einzigartigen Panoramablick und kulinarische Genüsse erleben Sie mit unserem Arrangement waterkant goes 20up.
359 € für zwei Pers.
Mehr erfahren ReservierenZaubern Sie Ihren Liebsten, Bekannten oder Geschäftspartnern ein Lächeln ins Gesicht und verschenken Sie unsere Geschenkgutscheine. Die Wertgutscheine sind im ganzen Haus einlösbar und in unserem Onlineshop bestellbar.
Montags bis Sonntags von 17.30 Uhr bis 22.00 Uhr freuen wir uns auf Ihren Besuch.
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach online, per E-Mail unter waterkant@hotel-hamburg.de oder telefonisch unter +49 (0) 40 31 11 9 70 480.
Ja, wir bieten neben unserer Karte unseren täglich wechselnden Catch of the Day an, bei dem es sich um fangfrischen Fisch vom Tagesmarkt handelt.
Des Weiteren bieten wir Ihnen verschiedene Menüs wie das Kiezmenü, das Tasting Menü oder das Menü waterkant goes 20up an. Wir bitten bei unseren Menüs um eine Tischreservierung im Voraus.
Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.
Ja, gerne nehmen wir vorab Ihren Wunsch bezüglich eines Fisches (Art und Größe) auf, welcher dann in unserer offenen Showküche für Sie gegrillt wird. Bitte beachten Sie, dass die Erfüllung des Wunsches vom Fangglück unserer Angler abhängig ist.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 16 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.
