Willkommen im waterkant – Nordische Küche. Neu gedacht.
Bei uns geht’s nicht nur ums Essen. Es geht ums Ganze: ums Erleben, ums Genießen, ums Staunen. Unsere Küche? Nordische Klassiker, neu gedacht. Klar, pur, auf den Punkt. Kein Schnickschnack, dafür volle Power aus frischen Zutaten, ehrlichen Aromen und echtem Handwerk. Ob Fisch oder Fleisch – bei uns im Restaurant waterkant kommt jeder auf seinen Geschmack.
Und das Beste: Sie können dabei zusehen, wie Genuss entsteht. Unsere offene Showküche ist Bühne und Werkstatt zugleich. Erleben Sie Live-Cooking in Hamburg hautnah: Hier wird mit Hingabe geschnibbelt, gebrutzelt und angerichtet. Alles live, alles echt. Fragen erlaubt – unsere Köch:innen geben gern Tipps oder Einblicke.
Küche mit Seele, Service mit Herz – direkt auf St. Pauli
Aber mal ehrlich: Was bringt das beste Essen, wenn drumherum nichts passt? Eben. Genau deshalb sorgt unser Serviceteam dafür, dass Sie sich bei uns wohlfühlen – vom ersten „Moin“ bis zum letzten Bissen.
Freuen Sie sich auf ehrliche nordische Küche mit Wumms und auf Gastgeberinnen und Gastgeber, die mit Spaß und Leidenschaft dabei sind.
Moin – willkommen im Restaurant waterkant!
Mo - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.30 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
Dienstag, 03. November 2026 – geschlossene Gesellschaft
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.de
Tischreservierungen
Tischreservierungen sind hier möglich.
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Genießen Sie einen unvergesslichen Wine & Dine im Restaurant waterkant: Erleben Sie eine perfekt abgestimmte Weinbegleitung zu einem exklusiven 6-Gänge-Menü. Sichern Sie sich jetzt Ihr Ticket!
149 € p. Pers.
Mehr erfahren Tickets kaufenAppetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Gebratene Jakobsmuscheln
Gerösteter Blumenkohl | Aalschaum
Geräucherter Aal
Geröstetes Mandelbrot | Kräuterrührei
Vitello Tonnato
Tataki vom Kalbsfilet | Thunfischsauce | Rucola
Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot
Tranchen vom gebeizten Färöer Lachs
Kartoffelrösti | Meerrettich | Senfkaviar
Cremige Burrata
Marinierte Tomaten | Basilikum | Parmesancracker
Brot & Butter
Bouillabaisse
Garnele | Safranaioli
Hummer Bisque
Krustentier-Maultasche | Erbse | Estragon
Rare gegrilltes Thunfischsteak
Gebackener wilder Brokkoli | Lotuswurzel | Ponzu Nage
Wiener Schnitzel
Pommes Frites | Rahm-Gurkensalat | Preiselbeeren
Waterkant Pannfisch
Lachs & Kabeljau | sautierter Babyspinat | Butter-Kartoffeln | Senfsauce
Basilikum-Tagliatelle
Getrocknete Tomate | Pinienkerne | Burrata
Blumenkohl „polnischer Art“
Nussbutterbrösel | gebeiztes Eigelb | Kartoffelpüree
Kalbsbacke mit Madeira Jus
Entrecôte
Dorade im Ganzen
Färöer Lachssteak
BEILAGEN pro Portion
Pommes Frites | Kartoffelpüree | Parmesan-Risotto | Rosmarin-Kartoffeln | Gebratene Pilze der Saison | Sautierte grüne Bohnen | Sautierter Spinat | Gebackener wilder Brokkoli
SAUCEN pro Portion
Pfefferrahm | Vin-Jaune Sauce | Sauce Béarnaise | Café de Paris Butter
Käseauswahl vom „Backensholzer Hof“
mit Früchtebrot
Nougatschnitte
Zartbitter-Espressoganache | Haselnuss
Crème Brûlée
Rotes Pfirsich-Sorbet
Marinierte Beeren & Sorbet nach Tagesangebot
jede weitere Kugel 2€
Empire Spritz
Aperol Spritz
Sekt Geldermann SUPERB brut
Valckenberg Cuvée Zero 0,0 %
Crémant Aimery Rosé, Limoux
Lillet Blanc Berry
Lillet Rosé White Peach
Lillet Rouge Magique
Kir Royal
Hugo
Champagner Bollinger Special Cuvée brut
Champagner Bollinger Rosé
Martini Floreale alkoholfrei Tonic oder Wildberry
Tanqueray 0,0% alkoholfrei Tonic oder Wildberry
Martini Bianco
Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
Sherry Don Zoilo W&H Collection 15 Years Old
Sherry Don Zoilo W&H Collection Cream 12 Years Old
Pernod
Royal Oporto White Port
Royal Oporto Tawny
Sekt Geldermann SUPERB brut
Valkenberg Cuvée Zero 0,0 %
Crémant Aimery Rosé Limoux
Bollinger Special Cuvée brut
Bollinger La Grande Année Vintage
Ruinart Blanc de Blancs
Dom Perignon Vintage 2013
Bollinger
Moët & Chandon
Ruinart
2018 Riesling „Oestricher Rosengarten“ Großes Gewächs
Wegeler, Rheingau, Deutschland
2023 Enkircher Steffensberg Kabinett
Villa Huesgen, Mosel, Deutschland
2024 Grauburgunder Edition >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2023 Weißburgunder
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland
2024 Chardonnay „Tribu Montahut“
Domaine, Calmel & Joseph, Languedoc-Rousillon, Frankreich
2025 Sauvignon Blanc „Ein Tag am Meer"
Hammel, Pfalz, Deutschland
Pinot Gris (alkoholfrei)
St. Antony, Rheinhessen, Deutschland
2023 Riesling Slate
Wegeler, Mosel, Deutschland
2023 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland
2023 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland
2024 Grauburgunder „Lieblingssünde“
J.W. Villa Huesgen, Pfalz, Deutschland
2024 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland
2023 Chardonnay
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland
2023 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich
2022 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA
2024 Chardonnay "Tribu Montahut"
Domaine Calmel & Joseph, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2024 Ein Tag am Meer
Hammel, Pfalz, Deutschland
2024 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland
2020 Sauvignon Blanc „Quarz“
Kellerei Terlan, Südtirol, Italien
2023 Goldberg Fumé Reserve
Wageck, Pfalz, Deutschland
2025 Chenin Blanc
Südafrika Delheim, Simonsberg, Stellenbosch
2024 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich
2023 Falanghina
San Salvatore 1988, Kampanien, Italien
2023 Roero Arneis
Bruno Giacosa, Venetien, Italien
2022 Scheurebe Second Flight
Lukas Schmidt, Franken, Deutschland
2024 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien
2022 Chablis
Louis Jadot Burgund, Frankreich
2020 Puligny Montrachet
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich
2023 „Lugana" Le Creete
Ottella
Venetien, Italien
2022 Spätburgunder „Aufwind“
Weingut Thomas Hensel, Pfalz, Deutschland
2022 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien
2023 Merlot Terroir Littoral
Fortant de France, Languedoc, Frankreich
2021 Tinto
Alfrocheiro, Aragonez, Touriga Nacional, Casa de Santar, Dao, Portugal
2022 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
2022 Bourgogne Pinot Noir Laforêt
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich
2023 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon
1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA
2018 El Guardián
Tempranillo, Criadores de Rioja, Rioja, Spanien
2020 Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
2023 Chiaramonte Nero d‘Avolo
Firriato, Sizilien, Italien
2023 Merlot Terroir Littoral
Fortant de France, Languedoc, Frankreich
2022 Merlot Andeluna Reserve
Altitud, Mendoza, Argentinien
2022 „Dark Knight“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Castello di Gabbiano, Toskana, Italien
2019 „Amarone“ della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Rondinella, Molinara Veronese
Masi, Venetien, Valpolicella, Italien
2020 Bottelary Hills Estate Blend
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika
2023 The Chocolate Block
Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier, Boekenhoutskloof, Western Cape, Südafrika
2022 „Le Serre Nuove“
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tenuta dell ´Ornellaia, Toskana, Italien
2020 Château Le Coteaux Margaux
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon,
Bordeaux, Frankreich
2018 Château Barreyres
Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Haut-Médoc, Frankreich
2019 Château Certan de May
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Pomerol, Frankreich
2025 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich
2024 Pinot Noir
Villa Huesgen, Mosel, Deutschland
2019 Riesling Auslese „Wehlener Sonnenuhr“
Wegeler, Mosel, Deutschland
2024 Goldmuskateller
Kellerei Kaltern, Südtirol, Italien
Astra
Alsterwasser
Astra Urtyp
Holsten (alkoholfrei)
Erdinger Hefeweizen (hell)
Erdinger Hefeweizen (dunkel)
Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
Gerolsteiner Mineralwasser medium
Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
Red Bull
Coca Cola | Coca Cola light | Coca Cola Zero
Fanta | Sprite
Mezzo Mix
Schweppes Dry Tonic Water
Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Ginger Ale
Schweppes Soda Water
Apfelsaft naturtrüb
Rhabarbersaft
Cranberrysaft
Maracujasaft
Machen Sie den 25. Dezember 2026 zu Ihrem persönlichen Fest-Highlight. Im Restaurant waterkant feiern Sie den „X-Mas Brunch, Baby!“ in der wohl spannendsten Nachbarschaft Hamburgs. Genießen Sie unser exklusives Buffet inklusive Drinks in der entspannten, modernen Atmosphäre des Empire Riverside Hotels.
79 € p. Pers.
Mehr erfahren Ticket kaufenZaubern Sie Ihren Liebsten, Bekannten oder Geschäftspartnern ein Lächeln ins Gesicht und verschenken Sie unsere Geschenkgutscheine. Die Wertgutscheine sind im ganzen Haus einlösbar und in unserem Onlineshop bestellbar.
Das Restaurant waterkant ist von Montag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach hier.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 10 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.
Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.
