Frischer Fisch aus der offenen Showküche.
Treten Sie ein ins Restaurant waterkant und erleben Sie, wie erstklassiger Fisch in der Showküche zubereitet wird. Aus fangfrischem Fisch und dem „Catch of the Day“ zaubern Küchenchef Corey Mulsow und sein Team kreative Gerichte mit intensiven Aromen. Das kulinarische Konzept wird durch das außergewöhnliche Design des britischen Stararchitekten David Chipperfield unterstrichen. Stylisch und kommunikativ – so präsentiert sich das innovative Restaurant und begeistert mit klaren Linien und hochwertigen Materialien.
Mit einem Platzangebot für bis zu 115 Personen bietet es eine lockere Atmosphäre, in der Sie auch mit mehreren Personen oder bei einem Geschäftsessen schnell ins Gespräch kommen. Starten Sie mit einem Aperitif am 6 Meter langen Tresen der waterkant-Bar oder im gemütlichen Lounge-Bereich, bevor wir Sie mit köstlichen Fischspeisen verwöhnen, während Ihr Blick aus den Panoramafenstern im ersten Stock über die Hafen-Docks von Blohm und Voss schweift.
Lust auf Fisch? Dann machen Sie das waterkant zu Ihrem „Catch of the Day“!
Übrigens...auch Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten!
Di - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.45 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
Do, 05.10. – geschlossene Gesellschaft
So, 24.12. – Di, 26.12. – geschlossen
So, 31.12. – ...and the beat goes 20up
Mo, 01.01. – So, 07.01. – geschlossen
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.de
Tischreservierungen
Tischreservierungen sind hier möglich.
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Erhalten Sie in unserem kurzen Video einen ersten Eindruck vom Restaurant waterkant.
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Gurkensalat
Rahm | Gartenkresse
Wildkräuter Salat
Karamellisierte Kürbiskerne | Balsamicodressing
Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot
Geräucherter Aal
Kräuterrührei | geröstetes Schwarzbrot
Nordseekrabben
Krupuk | Orange | Hennessy XO Cocktailsauce
Flammlachs
Bunte Rüben | Senf | Honig
Burrata
Butternut-Kürbis | Walnuss | Salbei
Jakobsmuscheln "Waldorf Style"
Sellerie | Apfel | Walnuss
Sepia Tagliarini alle vongole
Safran-Muschelsud
Catch of the day
Blumenkohl | Beurre Blanc | Melisse
Fischbrötchen "waterkant"
mit Kabeljaubulette, Remoulade & Gurke
Softshellcrab
mit pikanter Asiamarinade
Finkenwerder Räucheraal
mit geröstetem Schwarbrot & Kräuterrührei
Original American Crabcake
mit Tomate & Aioli
Beef Tartar
mit Räuchermayonnaise, gebeiztem Eigelb, Schwarzbrot & Kräutersalat
Glacierter halber Hummer
mit Kartoffelpüree & Hummberbisque
Hummer Bisque
Zuckerschote | Erbsen | Estragon
Maronencremesuppe
Rosenkohl | Bresaola
Beef Tea
Mariniertes "Feersisch Rind" | Liebstöckel
Bouillabaisse
Catch of the day | Jakobsmuschel | Garnele | Safranaioli
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Gurkensalat | Getrüffeltes Kartoffelpüree | Preiselbeeren
Entrecôte vom „Feersisch Rind“
Glacierte Bohnen | Parmesan-Fritten | Café de Paris Butter
Konfierte Entenkeule
Rotkohl | Kartoffelklöße | Orangenjus
Kalbsbäckchen
Kräuterseitlinge | Knöpfle | Grünkohl
Nussbraten vegan
Rauchmandel | Wirsing | Fingerkarotten | Jus
Thunfischsteak
Pak Choi | Süßkartoffelbällchen | Furikake
Kabeljau
Schwarzwurzel | Petersilienkartoffeln | Dijon Senfsauce
Färöer Lachssteak
Spitzkohl | Miso | Hokkaidokürbis
Steinbuttfilet
Gurkensalat | Kartoffeln | Bröselbutter | Meerrettich
Seezunge im Ganzen oder filetiert
Gurkensalat | Drillinge | Zitronen Beurre Blanc
Valrhona Schokotörtchen
Schwarzkirschsorbet | Milchcreme | Crumblee
Knusprige Marone Crème Brûlée
Rooibos-Orangensorbet
Geeister “Topfenknödel“
Honig | Holunder | Pekannusskrokant
Karottenkuchen
Kokosfrosting | Schwarzes Sesameis
Käseauswahl vom „Backensholzer Hof“
mit Früchtebrot
Chandon Garden Spritz
10 Beaufort Wildberry
Sekt Geldermann SUPERB brut
Crémant Aimery Rosé, Limoux
Select Spritz das Original aus Venedig
Lillet Wildberry
Kir Royal
Hugo
Champagner Bollinger Special Cuvée brut
Champagner Bollinger Rosé
Martini Vibrante Tonic Wildberry alkoholfrei
Tanqueray 0,0% alkoholfrei Tonic oder Wildberry
Select Bitter Aperitif
Martini Bianco
Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
Sherry Don Zoilo Amontillado Dry 12 Years Old
Sherry Don Zoilo W&H Collection Cream 12 Years Old
Pernod
Royal Oporto White Port
Royal Oporto Tawny
Sekt Geldermann SUPERB brut
Crémant Aimery Rosé Limoux
Bollinger Special Cuvée brut
Perrier Jouët Grand brut
Dom Perignon Vintage 2013
Bollinger
Moët & Chandon
Ruinart
2016 Riesling „waterkant Edition“
Wegeler, Rheingau, Deutschland
2022 Grauburgunder EDITION >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2022 Weißburgunder
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland
2020 Riesling
Wegeler, Mosel, Deutschland
2020 Sauvignon Blanc Heritage 118
Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2022 Chardonnay „Mendoza“
Alamos, Mendoza, Argentinien
2020 Riesling „Graacher“ feinherb
Wegeler, Mosel, Deutschland
2022 „Den Tag versüßen“ lieblich
Kiefer, Baden, Deutschland
2020 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland
2020 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland
2022 Grauburgunder „Lieblingssünde“
J.W. Villa Huesgen, Pfalz, Deutschland
2021 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
Franz Keller Baden, Deutschland
2020 Weißburgunder „Kirchberg“
Klumpp Baden, Deutschland
2021 Weißburgunder
Kellerei Terlan Südtirol, Italien
2021 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland
Chardonnay
Omina Romana Rom, Italien
2021 Chardonnay
Dreissigacker Rheinhessen, Deutschland
2020 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich
2018 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA
2021 Chardonnay
Koonunga Hill Penfolds, Australien
2022 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland
2021 Sauvignon Blanc
Domaine Gibault, Touraine, Frankreich
2018 Sauvignon Blanc „Quarz“
Kellerei Terlan, Südtirol, Italien
2021 Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Loire/ Frankreich
2021 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich
2021 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien
2021 Gavi di Gavi
Fontanafredda, Piemont, Italien
2021 Chablis
Louis Jadot Burgund, Frankreich
2020 Puligny Montrachet
Joseph Drouhin, Burgund, Frankreich
2018 Chardonnay & Weißburgunder
Rings Pfalz, Deutschland
2021 „Lugana“ Santa Christina
Zenato, Venetien, Italien
2018 Riesling Auslese "Wehlener Sonnenuhr"
Wegler, Mosel, Deutschland
2021 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien
2021 Pinot Noir „Schwarze Erde“
Landerer, Baden, Deutschland
2020 Cabernet Sauvignon
Glenelly, Stellenbosch, Südafrika
2021 Merlot
La Grange, Languedoc-Roussilon, Frankreich
2021 Montepulciano d‘Abruzzo
Tenuta Ulisse | Abruzzo |Italien
2018 „Nocturne“
Spätburgunder, Merlot Geil‘s Sekt & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2020 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
2020 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon, 1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA
2017 Castillo Clavijo Reserva
Tempranillo, Graciano Criadores de Rioja, Rioj, Spanien
2017 Syrah
Stark-Condé, Stellenbosch, Südafrika
2018 Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
2019 „Dark Knight“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Castello di Gabbiano, Toskana, Italien
2017 „Amarone“
Corvina, Rondinella, Molinara Allegrini, Valpolicella, Italien
2019 Valpolicella Ripasso
Corvina, Corvinone, Rondinella Costa Arènte, Venetien, Ilalien
2020 Heritage 1650 La Clape
Carignan, Syrah, Mourvèdre, Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2020 „Le Serre Nuove“
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tenuta dell ´Ornellaia, Toskana, Italien
2020 Château Labégorce Margaux
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon Bordeaux, Frankreich
2018 Château LeVieux Pressoir
Merlot, Cabernet Franc, Saint Emilion, Frankreich
2022 „Greta Rose“
Emil Bauer, Pfalz, Deutschland
2022 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich
Moravia Pils
Alsterwasser
Astra Urtyp
Holsten
Holsten (alkoholfrei)
Erdinger Hefeweizen (hell)
Erdinger Hefeweizen (dunkel)
Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
Gerolsteiner Mineralwasser medium
Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
Red Bull
Coca Cola | Coca Cola light | Coca Cola Zero
Fanta | Sprite
Mezzo Mix
Schweppes Dry Tonic Water
Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Ginger Ale
Schweppes Soda Water
Genießen Sie die spektakuläre Aussicht über Hamburg und den Hafen in der Skyline Bar 20up bei einem Cocktail und leckeren Kreationen der asiatischen Küche.
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Gesund, lecker und leicht sind Attribute die alle auf Sushi zutreffen. In DAVID’S Bar & Kaminlounge kann der Leckerbissen genossen werden.
Mehr erfahren ReservierenZaubern Sie Ihren Liebsten, Bekannten oder Geschäftspartnern ein Lächeln ins Gesicht und verschenken Sie unsere Geschenkgutscheine. Die Wertgutscheine sind im ganzen Haus einlösbar und in unserem Onlineshop bestellbar.
Das Restaurant waterkant ist von Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach hier.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 10 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.
Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.
