Frischer Fisch aus der offenen Showküche.
Treten Sie ein ins Restaurant waterkant und erleben Sie, wie erstklassiger Fisch in der Showküche zubereitet wird. Aus fangfrischem Fisch und dem „Catch of the Day“ zaubern Küchenchef Corey Mulsow und sein Team kreative Gerichte mit intensiven Aromen. Das kulinarische Konzept wird durch das außergewöhnliche Design des britischen Stararchitekten David Chipperfield unterstrichen. Stylisch und kommunikativ – so präsentiert sich das innovative Restaurant und begeistert mit klaren Linien und hochwertigen Materialien.
Mit einem Platzangebot für bis zu 115 Personen bietet es eine lockere Atmosphäre, in der Sie auch mit mehreren Personen oder bei einem Geschäftsessen schnell ins Gespräch kommen. Starten Sie mit einem Aperitif am 6 Meter langen Tresen der waterkant-Bar oder im gemütlichen Lounge-Bereich, bevor wir Sie mit köstlichen Fischspeisen verwöhnen, während Ihr Blick aus den Panoramafenstern im ersten Stock über die Hafen-Docks von Blohm und Voss schweift.
Lust auf Fisch? Dann machen Sie das waterkant zu Ihrem „Catch of the Day“!
Übrigens...auch Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten!
Di - Sa von 18.00 bis 23.00 Uhr
last order: 21.45 Uhr
Gesonderte Öffnungszeiten:
Geöffnet am:
Sonntag, 02.10. von 18:00 - 23:00 Uhr
Montag, 03.10. von 18:00 - 23:00 Uhr
Sonntag, 30.10. von 18:00 - 23:00 Uhr
Montag, 31.10. von 18:00 - 23:00 Uhr
Geschlossen am:
Dienstag, 04.10.
Mittwoch, 05.10.
Dienstag, 25.10.
Mittwoch, 26.10.
Alle aktuellen Coronaregelungen finden Sie hier.
Telefon: +49 (0) 40 31119 - 70 480
E-Mail: waterkant@hotel-hamburg.de
Tischreservierungen
Tischreservierungen nehmen wir ausschließlich per E-Mail entgegen.
Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Blicken Sie aus dem Fenster auf den Hafen und die Blohm und Voss Docks oder in die Showküche in der gerade Ihr Fisch gebraten wird. Eins ist sicher: Der Fisch schmeckt zum Niederknien, egal wohin Sie schauen.
Erhalten Sie in unserem kurzen Video einen ersten Eindruck vom Restaurant waterkant.
Appetit auf köstlich gegrillten Fisch und leckere Meeresfrüchte? Hier erhalten Sie einen Einblick in unser Speisen- und Getränkeangebot.
Die vollständige Karte steht Ihnen als PDF-Download zur Verfügung.
Chop Chop Salat
geröstete Nüsse | Balsamicodressing
Gurkensalat
Rahm | Dill
Würziges Ochsen Tatar
Gebeiztes Eigelb | Röstbrot
Geräucherter Aal
Kräuterrührei | geröstetes Schwarzbrot
Vitello Tonnato „Waterkant“
Thunfischtatar | gebackene Kapern
Ceviche vom Wolfsbarsch
Mais | Koriander | Leche de Tigre
Burrata
Tomaten Relish | Pinienkerne | Babyleaf
1/2 Hummer
Kräuterbrot | Krustentiermayonnaise
Catch of the day
Blumenkohl | Beurre Blanc | Melisse
Tagliatelle mit gebratenen Pfifferlingen
Nussbutter | Parmesan
Bouillabaisse
Catch of the Day | Brotchips | Safranaioli
Hummer Bisque
Zuckerschote | Erbsen | Estragon
Cremige Pfifferlingssuppe
Sauerrahm | Kräuteröl
Thunfischsteak vom Grill
Furikake | Pikantes Rotkraut-Kimchi | Süßkartoffelpüree
Ganze Dorade ohne Gräten
Spitzpaprika | Cremige Polenta | Gremolata
Faröer Lachsfilet auf der Haut gebraten
Safran Fenchel | Schnittlauchpüree | Estragon-Aioli
Steinbutt Kotelett vom Grill oder im Sud Serviert
Gurkensalat | Schmelzkartoffeln | Meerrettich
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Gurkensalat | French Fries | Preiselbeeren
Dry Aged Entrecôte vom Nord. Rind 300g
Grüner Spargel | Kartoffeln | Café de Paris Butter | Sour Creme
Kotlette vom Iberico Schwein
Gegrillte Bohnen | Chorizo Risotto
Gebackene Falafel
Humus | Zucchini | Honig-Sesammarinade
Schokoladen Parfait
Nougatganache | Salz-Haselnuss | Sauerkirsche
Mandel-Aprikosentarte
Sanddorn | Hafer
Rote Grütze „Riverstyle“
Grieß | Holunderblüte
Crème Brûlée
Vergeoise Zucker
Käseauswahl vom "Backensholzer Hof"
mit Früchtebrot
Chandon Garden Spritz
10 Beaufort Wildberry
Sekt Geldermann SUPERB brut
Crémant Aimery Rosé, Limoux
Select Spritz das Original aus Venedig
Lillet Wildberry
Kir Royal
Hugo Royal
Hugo
Champagner Bollinger Special Cuvée brut
Champagner Bollinger Rosé
Martini Vibrante Tonic alkoholfrei
Select Bitter Aperitif
Martini Bianco
Sherry Don Zoilo W&H Collection Fino Dry
Sherry Don Zoilo Amontillado Dry 12 Years Old
Sherry Don Zoilo W&H Collection Cream 12 Years Old
Pernod
Royal Oporto White Port
Royal Oporto Tawny
Sekt Geldermann SUPERB brut
Crémant Aimery Rosé Limoux
Bollinger Special Cuvée brut
Perrier Jouët Grand brut
Dom Perignon Vintage 2008 & 2009
Bollinger
Moët & Chandon
Ruinart
2020 Riesling „Kung Fu Girl“
Charles Smith Winery, Washington State/ USA
2018 Riesling „Graacher“ feinherb
Wegeler, Mosel, Deutschland
2021 Grauburgunder EDITION >> F <<
Geils Sekt- & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2021 Weißburgunder
Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland
2020 Sauvignon Blanc Réserve Heritage 118
Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2021 Chardonnay „Mendoza“
Alamos, Mendoza, Argentinien
2016 Riesling „Waterkant Edition“
„Oestricher Rosengarten“ Großes Gewächs Wegeler, Rheingau, Deutschland
2020 Riesling „Wiltinger Alte Reben“
Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel, Deutschland
2020 Riesling „vom grauen Schiefer“
Clemens Busch, Mosel, Deutschland
2018 „Mineral“
Emrich-Schönleber Nahe, Deutschland
2021 Grauburgunder „Hand in Hand“
Meyer-Näkel & Klumpp Baden, Deutschland
2018 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
Franz Keller Baden, Deutschland
2018 Weißburgunder „Kirchberg“
Klumpp Baden, Deutschland
2021 Weißburgunder
Terlan Südtirol, Italien
2018 Chardonnay „Walsheimer Silberberg“
Karl Pfaffmann Pfalz, Deutschland
2021 Chardonnay
Dreissigacker Rheinhessen, Deutschland
2020 „Bourgogne Blanc“ Chardonnay
Couvent des Jacobins AOC, Louis Jadot Burgund, Frankreich
2018 Chardonnay
Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, California, USA
2021 Sauvignon Blanc „Feuerstein“
Lergenmüller Pfalz, Deutschland
2018 Sauvignon Blanc „50 Reasons“
Neleman Valencia DO, Spanien
2019 Sauvignon Blanc „Te Koko“
Cloudy Bay Marlborough, Neuseeland
2021 Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Loire/ Frankreich
2020 Grüner Veltliner
Glatzer, Carnuntum, Österreich
2021 Gavi DOCG del Cumune di Gavi
Bersano, Piemont, Italien
2021 Falanghina
San Salvatore 1988, Kampanien, Italien
2018 Chardonnay & Weißburgunder
Rings Pfalz, Deutschland
2021 „Lugana“
Santa Christina, Zenato, Lugana DOC, Venetien, Italien
2020 Spätburgunder Oberrotweiler „Schwarze Erde“
Landerer, Baden, Deutschland
2020 Primitivo di Manduria „Familia“
Amani, Apulien, Italien
2018 Cabernet Sauvignon
lenelly, Stellenbosch, Südafrika
2017 „Nocturne“
Spätburgunder, Merlot Geil‘s Sekt & Weingut, Rheinhessen, Deutschland
2020 Pinot Noir
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
2018 1924 Double Black
Cabernet Sauvignon, 1924 Delicato Family Vineyards, Lodi, USA
2018 Saint Emilio
Merlot/ Cabernet Franc Château des Laurents Puisseguin Puisseguin-Saint Emilio, Frankreich
2020 Parcela 23 Tempranillo
Finca Constancia, Vino de la Tierra de Castilla, Spanien
2016 Castillo Clavijo Reserva
Tempranillo, Graciano Criadores de Rioja, Rioj, Spanien
2016 „Tignanello“
Sangiovese,Cabernet Sauvignon, Tenuta Tignanello, Toskana IGT, Italien
2017 Syrah Stark-Condé
Stellenbosch, Südafrika
2019 Catena Zapata Malbec Argentino
Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
2019 Jaboulet Parallele 45
Grenache, Syrah, Mourvedre Côtes du Rhône Rouge, Paul Jaboulet Aîné Südliches Rhône-Tal, Frankreich
2018 „Dark Night“
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Castello di Gabbiano, Toskana, Italien
2017 „Amarone“
Corvina, Rondinella, Molinara Allegrini, Valpolicella, Italien
2018 Valpolicella Ripasso
Corvina, Corvinone, Rondinella Costa Arènte, Venedig, Ilalien
2017 Heritage 1650 La Clape
Carignan, Syrah, Mourvèdre, Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2021 Alamos Malbec
Malbec. Cabernet Sauvignon. Bonarda Alamos, Mendoza, Argentinien
2021 „Greta Rose“
Emil Bauer, Pfalz, Deutschland
2021 Whispering Angel
Château d‘Esclans, Provence, Frankreich
Moravia Pils
Alsterwasser
Astra Urtyp
Holsten
Holsten (alkoholfrei)
Erdinger Hefeweizen (hell)
Erdinger Hefeweizen (dunkel)
Erdinger Hefeweizen (alkoholfrei)
Gerolsteiner Mineralwasser medium
Gerolsteiner Mineralwasser naturell
Gerolsteiner Mineralwasser sprudel
Red Bull
Coca Cola | Cola light | Cola Zero
Fanta | Sprite
Mezzo Mix
Schweppes Dry Tonic Water
Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Soda Water
Schweppes Ginger Beer
Zaubern Sie Ihren Liebsten, Bekannten oder Geschäftspartnern ein Lächeln ins Gesicht und verschenken Sie unsere Geschenkgutscheine. Die Wertgutscheine sind im ganzen Haus einlösbar und in unserem Onlineshop bestellbar.
Das Restaurant waterkant ist von Dienstag bis Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr für Sie geöffnet.
Reservieren Sie Ihren Tisch ganz einfach, per E-Mail unter waterkant@hotel-hamburg.de.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Freunde, Kollegen oder die Familie mitbringen. Gruppenanfragen nehmen wir gerne unter waterkant@hotel-hamburg.de entgegen.
Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen ab einer Gruppengröße von 8 Personen ein vorausgewähltes Menü statt à la carte anbieten. Wir möchten so sicherstellen, dass wir allen gleichzeitig Ihr Essen servieren können.
Ja! Auf unserer Karte findet sich neben Fischgerichten auch Leckeres für Fleischliebhaber oder Vegetarier.